辽参又称为刺参，通常栖息于海流平静、岩石礁或西泥沙海底。古人因为它虽生于海，其营养价值极高，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效。

　　“海参”是海洋生物棘皮动物门海参纲动物的统称，在海洋中营底栖生活，生活在洁净的大洋深处、浅海和沿岸浅水区，目前已经发现的海参有1000多种，但仅有40种可以被食用，在我国可以食用的仅20种左右。 底播海参是指通过底播增殖技术培育出来的海参，底播增殖是指将人工种苗或经中间培育的半人工苗，投放到环境条件适宜的海域，使其自然生长，因为海参生长环境与野生海参完全相同，因此品质可以媲美纯野生海参，达到商品规格后再进行回捕的资源增殖方式。

　　目前在我国，海参有以下几种养殖方式：一种是池塘养殖，一种是陆上工厂化养殖，另外一种就是底播增殖，通过改造海底环境，在海区投放海参苗的办法达到收获海参的目的，底播增殖海参的成活率和回捕率都比较低，但海参质量极佳。由于池塘养殖的海参由于池水位浅，光照充足，海参生长快，出皮(肉)率较低。而底播海参皮质厚，出皮率高，组织密实，胶原蛋白、皂甙、酸性黏多糖等活性成分含量较高，是最好的海参。

　　壹桥蒸食海参采用的产自大连打连岛自然海域的优质刺参，就是用的海参底播，35万亩海域的自然底播，让大连刺参更好的蓄积营养，在生长过程中无人工干扰，不喂食饲料。这样出品的大连刺参，无论是从品相还是营养价值，都高于其他同类海参。原种底播的大连刺参，是不可多得滋补佳品，加上创新低温汽蒸技术，保留更多营养，相信能给消费者带来更高的海参饮食享受。